Biotransformation et bioaccessibilité des principes actifs du Radix Astragali par Poria cocos lors du solide

Apr 22, 2024

Rapports scientifiques volume 13, Numéro d'article : 6888 (2023) Citer cet article

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Radix Astragali est l'un des compléments alimentaires de santé et des plantes médicinales les plus célèbres et les plus fréquemment utilisés. Parmi plus de 227 composants de Radix Astragali, l'astragaloside IV (AG IV) est un composé fonctionnel célèbre et est couramment utilisé comme marqueur de qualité pour Radix Astragali. Cependant, la teneur relativement faible en AG IV du Radix Astragali (< 0,04 %, p/p) limite considérablement son application. Le but de cette étude est d'améliorer la biotransformation de l'AG IV et sa bioaccessibilité lors de la digestion in vitro par Poria cocos solide fermentant Radix Astragali. Les conditions optimales de fermentation étaient les suivantes : quantité d'inoculation 8 ml ; temps de fermentation 10 jours ; humidité de fermentation 90%. Grâce à la fermentation, la teneur en AG IV a été augmentée de 384,73 à 1986,49 μg/g de 5,16 fois. Après digestion in vitro, les teneurs en génistine, calycosine, formononétine, AG IV, astragaloside II (AG II) et flavonoïdes totaux dans le Radix Astragali (FRA) fermenté de phase entérique II (ENTII) étaient de 34,52 μg/g, 207,32 μg/g. , 56,76 μg/g, 2 331,46 μg/g, 788,31 μg/g, 3,37 mg/g, qui étaient 2,08 fois, 2,51 fois, 1,05 fois, 8,62 fois, 3,22 fois et 1,50 fois plus élevées que celles de contrôle, respectivement. La microscopie électronique à balayage (MEB) de FRA a montré une surface rugueuse et une structure poreuse. Les taux de piégeage des radicaux DPPH et ABTS du FRA étaient supérieurs à ceux du contrôle. Ces résultats ont montré que la fermentation solide de Poria cocos pourrait augmenter la teneur en AG IV de Radix Astragali et améliorer la bioaccessibilité et l'activité antioxydante de Radix Astragali, ce qui fournit de nouvelles idées pour le développement et l'utilisation futurs de Radix Astragali.

Radix Astragali est la racine séchée d'Astragalus membranaceus (Fisch.) Bge. var. mongholicus (Bge.) Hsiao ou A. membranaceus (Fisch.) Bge. dans la famille des légumineuses. Il s'agit d'un complément alimentaire sain et de médecine traditionnelle célèbre en Chine, ayant des effets bénéfiques sur la santé humaine1. En outre, il est largement utilisé comme additif santé dans les aliments, les thés, les boissons, les vins, etc. Radix Astragali regorge de composés biologiquement actifs, tels que les astragalosides, les flavonoïdes, les polysaccharides et divers oligo-éléments2. Parmi eux, AG IV est le composé le plus important en termes d’activités pharmacologiques et d’efficacité thérapeutique. Des études pharmacologiques modernes ont montré qu'il a de bons effets sur le système cardiovasculaire, immunitaire, digestif et nerveux. Les AG IV ont eu de nombreux effets thérapeutiques, tels que des effets anti-inflammatoires, antifibrotiques, anti-oxydants, anti-asthme, anti-diabète, immunorégulation et cardioprotecteur3,4. Cependant, le taux d'extraction de l'AG IV dans Radix Astragali est limité par la technologie de production conventionnelle. Et il y a beaucoup de lignine, de cellulose et de pectine étroitement liées aux composés bioactifs dans Radix Astragali et ces substances inhibent la libération de composés bioactifs dans le système digestif. Ainsi, afin de résoudre ce problème, certaines études sont consacrées au ferment microbien Radix Astragali. La fermentation microbienne peut produire un système multienzymatique, capable de transformer les autres astragalosides en AG IV5. D'autre part, les enzymes peuvent hydrolyser la lignine, la cellulose et la pectine de Radix Astragali6, ce qui peut favoriser la libération de l'AG IV.

Poria cocos est le sclérote séché de Poria cocos (Schw.)Wolf., qui est un champignon comestible et médicinal important. Son usage médicinal existe depuis longtemps en Chine et dans d’autres pays asiatiques7. La recherche a démontré que Poria cocos a des activités biologiques décrites comme ajustant la fonction immunitaire, antitumorale et anti-inflammatoire, etc8. Au cours des dernières décennies, la culture de fermentation de Poria cocos a été développée en raison du potentiel de production accrue de mycéliums et de composants bioactifs dans un espace compact et sur une période plus courte. Pendant le processus de fermentation, Poria cocos utilise pleinement la cellulose et d'autres composants comme source de carbone pour dégrader la paroi cellulaire de la plante, ce qui contribue à la libération des composés bioactifs de la plante. De plus, en raison de ses valeurs nutritionnelles et sanitaires, il est également utilisé comme aliment fonctionnel. L'utilisation combinée de Radix Astragali et de Poria cocos a une longue histoire, avec pour effet de tonifier la rate et les reins. Jusqu'à présent, il n'y a aucun rapport sur la fermentation de Radix Astragali à l'aide de Poria cocos.