Interstellar célèbre son nouveau menu et son nouveau design

Oct 14, 2023

Le duo femme et mari présente sa dernière sensation pour les gourmets sérieux à Santa Monica

À quelques pas de la Third Street Promenade à Santa Monica, Interstellar, un petit restaurant chic, a rouvert ses portes, présentant un nouveau menu concept de dîner et un look élégant et élégant.

Un petit patio mène à un espace luxuriant et élégant créé par Noni Design House. Les globes suspendus de lumière en miroir semblent imiter les étoiles tandis que les tons vert foncé, les plantes pothos en cascade et le papier peint dégradé créent une sensation presque éthérique.

Dirigés par l'équipe du chef Angie et Daniel Kim, les plats reflètent non seulement les influences de leurs voyages à travers le monde, mais sont également un clin d'œil à leurs héritages coréen et américain.

Originaire de Nerano à Beverly Hills et de la Casa Vicina, étoilée au guide Michelin à Turin, en Italie, Angie a élaboré un menu melting-pot réfléchi qui traverse le monde, de la Corée au Mexique, en passant par le Japon, l'Italie et au-delà. Daniel, un maestro du café, dirige le programme de boissons avec du café, du thé, du vin et une carte de cocktails axée sur le shochu.

"La réouverture et la refonte d'Interstellar nous sont venues assez naturellement", a déclaré Angie. "Nous voulions davantage de séparation entre les menus du déjeuner et du dîner et créer une atmosphère de soirée plus maussade rappelant le ciel au crépuscule afin de créer une expérience plus intime pour nos invités."

Le petit-déjeuner comprend des gaufres sans gluten tendres et croustillantes et un menu de cafés copieux. L'Aercano a une mousse soyeuse, tandis que l'Orange + Érable glacé mélange de l'espresso, du lait d'amande, du sirop d'érable, de l'extrait d'orange et de la poudre de cacao. L'Immuni-tea regorge d'antioxydants sains comme le curcuma, le gingembre, le citron, l'orange et le miel de yuzu.

Pour le déjeuner, les habitants et les touristes recherchent Interstellar pour ses sandos de style japonais fabriqués à partir du shokupan (pain au lait artisanal) incroyablement doux et culte, exclusivement de la boulangerie japonaise Ginza Nishikawa. Les sandos sont remplis de longe de porc en croûte de panko, de thon, et le BLTA est rempli d'un œuf au plat, d'avocat et de bacon fumé au bois de pommier.

Tout aussi tentant est le burger coréen Bulgogi avec marinade à l'ail et à la sauce soja, mozzarella, oignon et aïoli. Terminez avec un double shot d'Affogato avec un expresso et une glace pour un remontant sucré après le déjeuner.

Le nouveau menu du dîner s'inspire de manière créative des plats coréens traditionnels de l'enfance d'Angie, comme la recette de kimchi de sa grand-mère. Tandis que les ailes de poulet, dit-elle, ont été inspirées par sa visite à Busan, en Corée du Sud, pour rendre visite à sa belle-mère.

« La recette est dans sa famille depuis des générations », a déclaré Angie. "C'est une recette simple, mais la touche spéciale vient de la façon dont les flocons de piment rouge coréen sont fabriqués et utilisés."

Le menu du dîner est varié, reflétant la cuisine et l'imagination sans frontières d'Angie.

« De nombreux plats au menu ont été inspirés par la cuisine de ma grand-mère en Corée et je chérirai ces souvenirs pour toujours », a déclaré Angie. "Nous avons inclus une variété de nouvelles petites assiettes afin que les invités puissent profiter d'une gamme d'articles inspirés de mes origines coréennes, de mes voyages à travers le monde et de mon expérience culinaire en Italie."

Les somptueux rouleaux de homard ressortent avec une touche de sauce de poisson sambal et nuoc mam. Des toasts Acciuga garnissent des anchois doux sur une baguette française avec des tomates épicées, de la burrata et du basilic. Les linguine aux truffes riches et satisfaisantes contiennent de généreux copeaux de truffe noire, de la crème de parmesan, un œuf poché et des flocons de piment rouge. Le bol Galbi est rempli de côtes levées coréennes marinées, tandis que les saveurs délicates du Branzino Ochazuke proviennent d'un bouillon shiitake kombu dashi. Associez le menu du dîner à des vins élégants ou à un cocktail à base de shochu comme le parfumé Earl Grey Highball ou un shochu rafraîchissant Kinzo Shiro.

Chez Interstellar, partager, c'est essayer encore plus de plats d'inspiration internationale issus de son menu melting-pot de saveurs agréables au palais et de versions innovantes de la cuisine coréenne traditionnelle.

Interstellaire

interstellarla.com

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